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蛋糕脱模方法

1、对于圆底蛋糕模具，可以将模具倒置在盘子上，轻轻拍打模具，使蛋糕脱落。如果是活底模具，可以轻松地将蛋糕推出。使用黄油和面粉（预防脱模困难）：在倒入面糊前，将黄油涂抹在模具内侧，然后撒上一层薄薄的面粉，这有助于蛋糕在烘烤和冷却后更容易脱模。

2、硅胶模具：直接用手从底部向上顶出即可，硅胶材质具有天然防粘性。辅助脱模技巧 用细齿面包刀沿模具内壁划一圈，刀刃与模具保持30度角，避免刮伤蛋糕体。 在模具底部垫一块温热毛巾（约40℃），静置2分钟让底部受热均匀。完整脱模 将蛋糕连模具倒扣在铺有油纸的晾网上，轻轻拍打模具底部。

3、实底烤盘蛋糕的脱模方法主要有以下两种：对于乳沫类蛋糕：使用烘焙纸：在烤盘底部垫一张食品用烘焙纸，这样在脱模时可以更方便地将蛋糕从烤盘中取出。刷油并冷却：在模具边缘刷上一层油，烤好后待蛋糕冷却至室温或稍凉后，用脱模刀贴着蛋糕边缘轻轻刮一圈，使蛋糕与烤盘边缘分离。

4、蛋糕脱模主要有以下两种方法： 脱模刀脱模 操作方法：戚风蛋糕烤好后，立即将其倒扣在烤网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，使用脱模刀贴着模具壁轻轻划一圈，然后小心地将蛋糕从模具中取出。 注意事项：使用脱模刀时，力度要轻柔，避免划伤蛋糕表面或导致蛋糕掉渣，影响美观。